新型 小型乾燥・熟成庫
小型乾燥・熟成庫
製品概要
特徴
* 高品質非加熱製品-熟成肉製造に理想的な温度・湿度を管理
* 製品の品質・柔らかさ・風味等の向上に
* グリル・ローストに適した最高品質の熟成肉製造に最適
* 容易な操作で省スペース設計
* 湿度管理システム機能付(5~99%)
* 製品ウェイトロスを完全制御
* 水分活性を好みに応じて調整可能
* 製品データはディスプレーに表示、表やグラフで印刷可能
* 機械主要部ステンレス製(AISI304)
* ドアフレームステンレス製(ロック式大型ガラス窓仕様)で生産過程
をモニタリング可能
* 脚部ステンレス製で高さ調節可能。高い安定性!
* 研究所やキッチンでの使用、販売店でのショーケースとしても最適
* 製品を真空包装せずに熟成が可能
* GSM / GPRSを介して製品情報を携帯やパソコンと通信可能
* 標準装備:HACCP用データログ、大型LCDスクリーン表示
* データスプレッドシートやグラフの印刷も可能
* 14日間でおいしく柔らかい肉が製造可能(条件等により異なります)
温度・湿度範囲
温度:-3℃/+35℃
湿度:60%〜95%
湿度
+32℃
ガイドセット(棚)
ステンレス製
技術データ
型式 M Unit type |
100 | 150 | 200 | 060 | 100+100 |
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寸法 | L 730 x W 785 x H 2115 | L 905 x W 785 x H 2115 | L 1460 x W 785 x H 2115 | L 1100 x W 785 x H 1100 | L 1460 x W 785 x H 2115 |
電気容量 | 220V+/-10% 50Hz 2.2kw | 220V+/-10% 50Hz 3.3kw | 220V+/-10% 50Hz 3.3kw | 220V+/-10% 50Hz 2.2kw | 220V+/-10% 50Hz 2.2+2.2kw |
ガイドセット(棚) | 5段 | 5段 | 5段+5段 | 4段 | 5段+5段 |
独自のテクノロジーと長年の技術の蓄積により、非加熱食肉製品の製造における全ての問題を解決し、様々なアプリケーションに対応したシステムをご提案致します。