スイスの機械メーカーである、エコゴールド社製イオンスモークユニットをスモークハウス内に設置することで、スモークの吸着効果を促しスモーク時間の大幅短縮、チップ使用量削減、Co2排出量削減が可能となっております。

時間の短縮
イオン化プロセスにより、スモーク時間を劇的に短縮可能。従来の方式と比べ、製品によってはスモーク時間が数分で済む場合もあります。
ウェイトロス削減
スモーク時間の短縮により、水分ロスが減り、結果としてウェイトロスが削減されます。スモーク時間が長い製品に対して特に有効です。
エミッション削減
スモーク工程中や強制排気中のスモーク粒子エミッションが削減されます。最大で排気量が９５％、スモーク粒子が８０％削減されます。
既存のスモークハウスに後付け可能
エコゴールド社製イオン化テクノロジーは最新システムとして、既存のスモークハウスに搭載が可能です。