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本社と各支店のテストキッチンに主な加工機械を常設。
ご検討中の機械の能力検証や、商品の品質向上を図るための試作等にご利用頂けます。
ご要望やご質問等、まずはお気軽にご連絡下さい。
| 機械 | メーカー | 型番 |
|---|---|---|
| スモークハウス | Fessmann（ドイツ） | T1800 |
| サイレントカッター | Laska（オーストリア） | KU65 |
| インジェクター | Henneken（ドイツ） | ゾーンインジェクターHPI350 |
| バキュームタンブラー | Henneken（ドイツ） | Type B2 Vol. 900 |
| タンブラー | Ruhle（ドイツ） | MKR220 |
| グラインダー | Laska（オーストリア） | W130AL |
| ボイル槽 | Fessmann（ドイツ） | NOVA |
| 乾燥熟成庫 | Travaglini（イタリア） | M / S Unit Type 100,150,200,60,100+100 |
| クリッパー | Poly-clip（ドイツ） | PDC600・FCA120 |
| ポーションカッター | Treif（ドイツ） | FALCON Hybrid |
| スライサー | Treif（ドイツ） | Divider660 |
| ダイサー | Treif（ドイツ） | Felix |
| 成形機 | Azzar（スイス） | Provatec Rotoform 745 |
| 骨肉分離機 | Lima（フランス） | RM80 |
| 機械 | メーカー | 型番 |
|---|---|---|
| カッター | Kronen（ドイツ） | GS10-2／KUJ-V |
| ポーションスライサー | Treif（ドイツ） | DIVIDER660／DIVIDER Orbital 400+／ FACON Hybrid+ |
| 自動シーリング・クリッピング機 | Poly-clip（ドイツ） | TSCA65D+HDP |
| ※展示内容が予告無く変更になることがございます。ご了承下さい。 | ||
| 機械 | メーカー | 型番 |
|---|---|---|
| ダイサー | TREIF（ドイツ） | FELIX |
| クリッパー | Poly-clip（ドイツ） | SCD700・SCH6210 |
| タンブラー | RUHLE（ドイツ） | MPR220 |
| カッター | LASKA（オーストリア） | KU65A |
| グラインダー | LASKA（オーストリア） | W130 |
| スモークハウス | Fessmann（ドイツ） | T1900 |
| 機械 | メーカー | 型番 |
|---|---|---|
| スモークハウス（冷燻兼用機） | Fessmann（ドイツ） | T1800 |
| ナイフ殺菌装置 | C-1 COD.6256 | |
| グラインダー | Top-114 | |
| ボウルカッター | 40ℓ | |
| ミキサー | 80ℓ | |
| ピストンフィラー | 30ℓ |
ソーセージ・チーズ・ベーコン・惣菜・加工品・二重充填製品・鶏肉/魚肉 等々
※材料をご用意いただき、弊社のエンジニア等がサポートいたします。
弊社には本場ドイツで食肉マイスターを取得したスタッフが在籍しており、ハム・ソーセージの技術指導等を行っております。
また、マイスターを講師として、年に数回、弊社にて製品セミナーを開催しております。
ご興味がございましたら、お問い合わせフォームよりお問い合わせ下さい。
「ドイツ食肉マイスター（Metzgermeister）」はハムやベーコン、ソーセージといった食肉加工の各工程を司り指導ができる技術と知識を、食肉専門店の現場で経験を積みながら職業学校で学び、習得するドイツの国家資格です。
現在、私は主にスモークハウスのご利用をサポートし、食品関連企業の製造部門や開発部門の方、精肉店の方などに歩留まりを向上させるアドバイスを行ったり、ソーセージ作りやハム作りの基本工程を解説する料理セミナー、そのほかテーマに沿った企画セミナーなどを随時行っています。埼玉本社だけでなく、兵庫県（大阪支店）・福岡県（九州支店）での出張セミナーも開催できます。食肉加工の生産性向上・品質向上・味付けのご検討などにご活用ください。
ドイツ食肉マイスター
大久保伸司（本社）
