ガラン930は、生鮮・冷凍・調理済みの製品をカットする為に特別に設計されています。幅230 mmのインフィードベルトは、製品を1次元または2次元カットが可能なセクションに連続的に搬送します。連続的に回転するナイフブレードが1次元目を切断し、次に2次元目のナイフブレードに対して90°に配置されたサーキュラーナイフセットが続きます。
コンベヤベルトとナイフブレードの速度は調整可能で、カット厚を数秒で変更できます。ナイフの形状により、機械は押しつぶしたり引き裂いたりせずに、クリアーなカットを実現します。1次元目の幅は3 mmから130 mmまで調整可能で、丸ナイフ間の最小距離は4 mmです。